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气调保鲜冷库相比普通保鲜冷库的优势及其区别

作者:admin 发布时间:2018-11-12 16:14

  

 

气调保鲜冷库与普通保鲜冷库的区别

 

 

  传统的冷藏冷冻保鲜是将温度降至冰点以下,通过抑制微生物的活动而达到保鲜效果。冷冻食物食用时需先行解冻,因此对储藏物的新鲜度、品质、味感和营养均有很大的破坏,特别是储藏物脱离冷藏冷冻环境其后成熟腐败过程会加快,必须尽快食用。这是因为冰的体积比水大,当细胞内所含的水分在低温下结成冰时就会使其细胞膜壁遭到破坏、死亡,受热融化后也不具备细胞的生命特征,所以与活体状态下的保鲜相比有着极大的区别。

  气调冷库是人为控制气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度(冰冻临界点以上)及气压,通过抑制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程,使之处于近休眠状态,从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变,进而达到长期保鲜的效果.即使被保鲜储藏物脱离开气调保鲜环境后,其细胞生命活动仍将保持自然环境中的正常新陈代谢率,不会很快成熟腐败.

  相对于传统的冷藏冷冻保鲜而言,气调保鲜是保鲜产业的一场替代性革新.气调保鲜冷库技术之所以领先于传统的冷藏冷库技术,较关键的区别就在于是否是真正意义上的"保鲜".

  果蔬气调冷藏保鲜是目前国际上使用较普遍、效果较好、较先进的贮藏保鲜技术之一.气调保鲜技术在发达国家已普遍运用,然而中国的应用并不普遍,制约气调技术在我国推广的主要原因是成本因素.

 
 

 

优势

 

 

更长的贮藏时间

江西11选5   气调保鲜冷库比普通保鲜冷库增加了气调设备,同时库体密封性比普通保鲜冷库的密封性要求更严格,有效利用低温+气调两方面的技术,极大程度的抑制果蔬等的呼吸作用,延长果蔬的"休眠期",增加果蔬出库后的货架期.

 

  

更好的贮藏效果

  气调保鲜冷库的管理与普通保鲜冷库的管理更为严格,这是因为除需控制库内温湿度参数,还需控制库内气体环境参数.气调技术控制可更有效减少果蔬产品冷害的发生,同时更好地抑制微生物的活性,从而更好地减少果蔬产品的贮藏损耗,出库后仍包邮更好的新鲜度.

  如果计划使用气调保鲜冷库保鲜果蔬的企业的日出入库频率频繁,库华制冷不建议建设气调保鲜冷库.这是因为只要出入库,就会造成库内气体成分波动,而气调设备就需频繁运转、耗费时间重新达到指定的气体参数形成指定库体环境,频繁失衡的库内气体环境就失去了气调保鲜冷库建设的初衷,就无法实现稳定的气调保鲜效果了.

  因此,库华制冷建议,气调保鲜冷库适合一次性入库,并储藏几个月后一次性出库的果蔬企业建设,也就是很适用于错峰反季节销售的企业规划.

  气调保鲜冷库与普通保鲜冷库的区别就在于除控制温度湿度的基础上,增加气体成分调节设备,根据不同水果的生理特点设定库内氧气浓度、二氧化碳浓度等,同时保持库温温湿度及气体成分环境参数稳定无波动,进而实现气调保鲜果蔬的作用,比普通保鲜冷库更好保持果蔬新鲜度的同时并更延长果蔬的贮藏期.例如,库华制冷为某储藏猕猴桃的企业设计建设的气调保鲜冷库就实现了较长可达12个月以上的贮藏保鲜需求,得到企业负责人们的一致认可和好评.

 

更长的贮藏时间

  气调保鲜冷库比普通保鲜冷库增加了气调设备,同时库体密封性比普通保鲜冷库的密封性要求更严格,有效利用低温+气调两方面的技术,极大程度的抑制果蔬等的呼吸作用,延长果蔬的"休眠期",增加果蔬出库后的货架期。

 

更好的贮藏效果

江西11选5   气调保鲜冷库的管理与普通保鲜冷库的管理更为严格,这是因为除需控制库内温湿度参数,还需控制库内气体环境参数。气调技术控制可更有效减少果蔬产品冷害的发生,同时更好地抑制微生物的活性,从而更好地减少果蔬产品的贮藏损耗,出库后仍包邮更好的新鲜度。

  如果计划使用气调保鲜冷库保鲜果蔬的企业的日出入库频率频繁,库华制冷不建议建设气调保鲜冷库.这是因为只要出入库,就会造成库内气体成分波动,而气调设备就需频繁运转、耗费时间重新达到指定的气体参数形成指定库体环境,频繁失衡的库内气体环境就失去了气调保鲜冷库建设的初衷,就无法实现稳定的气调保鲜效果了.

  因此,库华制冷建议,气调保鲜冷库适合一次性入库,并储藏几个月后一次性出库的果蔬企业建设,也就是很适用于错峰反季节销售的企业规划.

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