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气调冷库保鲜原理以及夏季使用注意事项

作者:admin 发布时间:2019-08-16 09:34
  现在很多需要水果储藏的企业都会使用气调冷库来进行为水果保鲜,那么气调冷库保鲜的原理是怎么样的以及在夏季使用的时候有哪些注意事项?
 
 

一、什么是气调冷库

  气调冷库也称为:气调贮藏,是目前国际上使用最普遍、效果最好、最先进的贮藏保鲜技术之一,它是如今最先进的果蔬保鲜贮藏方法.

二、气调冷库保鲜原理

  气调冷库保鲜原理是,在冷库冷藏的基础上提高冷库贮藏环境的相对湿度,并人为地调节冷库中特定的气体成分,在维持水果正常的生理活动的前提下,有效的抑制呼吸、蒸发、激素、微生物的和酶的作用,延缓其生理代谢,推迟后熟衰老进程和防止变质腐败,使水果更长久的保鲜.气调冷库的气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%~5%,即保鲜冷库是在高温冷库的基础上,加上一套气调系统,利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用,以达到抑制果蔬采后呼吸状态.

三、夏季气调冷库使用注意事项

  1、夏季室外气温高,冷热对流强烈,所以应尽量减少冷库门的开关频繁.在使用冷库时要特别注意冷库内的操作工必须经过培训持证上岗,否则因频繁操作不当容易引起制冷设备的损耗加剧,机器使用寿命减少等问题,很可能引起安全事故的发生.
 
  2、冷库内的储藏东西务必依照规定的排放条件安放,不可以贪多而堆积存放,堆积存放极易引起储存东西保质期缩减,水温是夏季保鲜冷库运作的一大保障,冷库水冷机组的冷却水进水最好不超过25.温度超过25时,及时补充自来水,同时经常更换循环水,以保持水的清洁.定期检查风冷机组的散热器,及时清理散热器上的灰尘,以免影响散热效果.
 
  3、定期检查冷库控制系统的电线及各种电器配件.不能忘记检查冷却水泵的水流量是否正常,冷却塔的风机是否正转,判断的标准是热气是否向上升.冷库制冷设备在一天24小时内不停歇的工作下,机器保养工作也是重中之重,定期需要给机组加润滑剂,定期检查设备的运转情况,一旦发现损坏必须立即修复、更换,切不可抱有侥幸心理.
 
  4、尽量减少冷库门的开关频率.因为夏季室外气温高,冷热对流强烈,一方面容易使冷库内部冷量大量流失,另一方面也容易使冷库内部产生大量的结露现象.检查风冷机组的通风环境,保证机组排出的热风能及时散发出去.环境温度过高时,可适当在散热器的翅片上进行淋水,帮助散热,提高制冷效果.
 
  5、严格控制库存量,以免制冷机组长时间工作,库温下降缓慢.
 
  6、要注意向室外机组提供足够的外界空气,从冷凝装置排出的热气要远离室外机组,不能形成热气循环.

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